Adapter ses recettes aux saisons permet non seulement de varier son alimentation, mais aussi de profiter de produits plus frais et souvent plus abordables. En Suisse, les marchés et les producteurs locaux proposent une large gamme de fruits et légumes selon les mois.
Avantages des produits de saison
Les produits de saison sont généralement plus goûteux, car ils ont mûri dans des conditions naturelles. Ils sont aussi souvent moins chers lorsque la production est abondante. En les intégrant à vos recettes, vous diversifiez naturellement votre régime alimentaire au fil de l'année.
Quelques idées par saison
Au printemps : asperges, radis, petits pois, fraises. En été : tomates, courgettes, aubergines, melon, abricots. En automne : potiron, choux, pommes, poires. En hiver : endives, poireaux, carottes, pommes de terre, agrumes. Consultez les calendriers des fruits et légumes de saison pour adapter vos menus.
Recettes et conservation
Profitez des surplus pour faire des conserves, des confitures ou des soupes à congeler. Ainsi, vous gardez un peu de saison même en dehors des périodes de récolte.